Menükarte "Hotel zum Goldenen Engel" Dresden 1868

Textdaten

Autor:	Unbekannt
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Titel:	Menükarte für den 18. April 1868 im "Hotel zum Goldenen Engel" in Dresden
Untertitel:	Menükarte für den 18. April 1868 im "Hotel zum Goldenen Engel" in Dresden, I/Seite 49 rechts
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Herausgeber:	Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum:	1868
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Erscheinungsort:	Dresden
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Quelle:	SLUB/ Deutsche Fotothek
Kurzbeschreibung:
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Artikel in der Wikipedia
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HOTEL ZUM GOLDENEN ENGEL; den 18/4 1868

MENU.

Consommé à la Julienne.

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Croquets von Kalbsmilch

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Forellen mit Butter

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Filet de boeuf à la flamande

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Hammelcotelette à la Nelson.

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Supréme von Hühner.

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Stangen Spargel mit Butter.

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Rehrücken

Salat & Compot

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Demieglace à la Romain

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Dessert

Sekundärliteratur

Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65